Serprino Colli Euganei DOC vino frizzante Quota 101

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15,10 €

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Così è localmente chiamato il vino ottenuto da un particolare biotipo del vitigno Glera. Frizzante, brioso e di facile beva, accompagna piacevolmente l’aperitivo. Prodotto con uve al 100% Glera, con vendemmia tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, con raccolta manuale. I vigneti sono di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano ed a conduzione biologica. Coltivati su terreni argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud-est. Vinificato con diraspatura e pressatura soffice delle uve. Il mosto viene raffreddato, decantato e fermentato a temperatura controllata (17°circa). Segue la seconda fermentazione in dicembre: il vino pulito viene fatto rifermentare in autoclavi dopo aggiunta di lieviti e zucchero per portare la pressione a circa 2 atmosfere. Colore giallo paglierino scarico con venature verdognole. Profumo fresco di frutta bianca, come mela e pera. Sapore leggermente abboccato al gusto, con finale acidulo e fresco. Zucchero Residuo: 12,9 gr/lt.

Veneto
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