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Nizza DOCG
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Ivaldi Dario
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Piemonte
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Barbera 100%
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2017
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Cacciagione, Formaggi saporiti, Arrosti, Bolliti
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Allergeni: Solfiti
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12IVA02
16,45 €
Il Nizza è la nuova Docg del Piemonte, nata il 1 luglio 2016, viene prodotta unicamente con uva barbera da vigneti accuratamente selezionati. Vino ottenuto da una selezione di uve Barbera vinificate in purezza. L’affinamento in botte di rovere di Slavonia per 12 mesi permette di mantenere profumi fruttati di ciliegia matura donandogli leggere note speziate, eleganza e longevità. È dunque un vino tannico, corposo e robusto. Accompagna cacciagioni, formaggi saporiti, ma soprattutto arrosti e bolliti misti di “Bue grasso Piemontese”. Numero di bottiglie prodotte: 2000. Vinificazione con fermentazione naturale in botte di cemento per 20 giorni con un rimontaggio al giorno alla temperatura di 28/30 ° C per 20 giorni. Malolattica effettuata subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, età delle botti: 10 anni. Tempo minimo in bottiglia: 1 anno. potenziale d’invecchiamento oltre 10 anni. Terreno argillo/ calcareo con esposizione a sud, vendemmia manuale.
Piemonte
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