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Alcamo DOC
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Tenuta Rapitalà
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Sicilia
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Catarratto 80%, Sauvignon 20%
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2020
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13.5 % vol
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0,50 lt
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Formaggi di media stagionatura, Pasta di mandorle, Crostate
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Allergeni: Solfiti
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12RAP02
27,55 €
"Rosa fresca aulentissima ch'appari inver' la state, le donne ti disiano, pulzell' e maritate." Sono i primi versi del "Contrasto" un'opera di Cielo Dalcamo, poeta vissuto nel XIII Sec. alla corte palermitana di Federico II, che parla del reciproco corteggiamento fra un amante e la sua donna. Le uve rimangono ad appassire sulla pianta fino al raggiungimento di una concentrazione ideale degli zuccheri. Sono vendemmiate tardivamente a novembre e vinificate separatamente. La parziale formazione di muffa nobile (Botrytis Cinerea) caratterizza ulteriormente il prodotto. Le uve sono vinificate in bianco attraverso una spremitura soffice e decantazione statica a freddo. La fermentazione (che dura anche fino a 4 settimane), molto lenta per l’alta concentrazione degli zuccheri avviene in piccoli contenitori di acciaio da 10 hl a temperatura controllata. Il vino resta ad affinare per 10/11 mesi in barriques francesi. Produzione a Camporeale in provincia di Palermo a 300 metri s.l.m. esposizione nord-sud su terreni argillosi. Vino dalle grandi sensazioni che danno immediata percezione della terra siciliana di cui ne esprime il calore, la potenza e l’ampiezza. Il colore è quello delle rocce calcaree d’autunno, quando la natura si riprende dal caldo estenuante dell’estate e la rugiada mattutina fa risaltare l’ocra intenso delle argille. Il sapore è caldo, ampio e profondo come possono dare solo le uve esposte a lungo al sole dell’autunno siciliano, più benevolo di quello aggressivo dell’estate.
Sicilia
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