Ofithe Offida DOCG Passerina Moncaro

19,05 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Il nome Ofithe richiama la città di Offida, capoluogo dell’omonima DOCG. Secondo la leggenda, questo comune deve le sue origini alla dea Ophis, detta anche dea del serpente aureo, a cui è dedicato un tempio e a cui fa riferimento la nostra etichetta. Vino dal carattere deciso con intense note floreali e di frutti tropicali, fresco, non molto strutturato, elegante. Il curioso nome del vitigno sembra derivare dal fatto che i passeri amino beccare i suoi gustosi acini. Prodotto nella regione viticola della provincia di Ascoli Piceno, nell’area compresa tra i comuni di Acquaviva Picena, Ripatransone ed Offida. Il suolo é di origine sedimentario marino alluvionale del plio-pleistocene e miocene, con prevalenza di argilla nelle aree più interne mentre prevalgono sabbia e pietra degradando verso la costa. Esposizione a sud-est e nord-ovest a 150/350 m. slm. Raccolta a mano con accurata selezione dei grappoli. Vinificato con diraspatura delle uve con criomacerazione del mosto sulle bucce. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e permanenza in serbatoio sulle fecce fini di fermentazione per 3 mesi. Maturazione in bottiglia in magazzino termocondizionato. Colore giallo paglierino con vividi riflessi verdolini, di buona consistenza. Al naso si evidenziano picchi aromatici molto intensi e fini che richiamano sentori di essenze mediterranee e delicate speziature. In bocca fresco ma morbido che ben si fonde con la vivace acidità e mineralità rendendolo vino di grande bevilità. La Passerina è un vitigno autoctono elegante e delicato, si esprime al meglio nei primi 2 anni di vita. Suggeriamo quindi di godervelo in tutta la sua giovinezza. La sua grande gradevolezza lo rende protagonista della cucina primaverile ed estiva. Gustatelo sulla cucina di mare: dalle insalate di mare alle pannocchie bollite, dagli spaghetti e tagliatelle alle cozze in salsa bianca e linguine tonno e alici. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari e sui pesci bolliti. Temperatura servizio 10/12° C.

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