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Portofino DOC
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Bisson vini
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Liguria
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Bianchetta genovese 34%, Vermentino 33%, Cimixà 33%
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2019
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12 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Antipasto di pesce, Frutti di mare
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Allergeni: Solfiti
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12BSS01
62,90 €
Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita’ di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi. Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità. Le uve provengono da Trigoso i vitigni utilizzati sono variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià ). Ottimo per aperitivo e a tutto pasto con privilegio su frutti di mare e preparazioni marinare.
Liguria
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