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Spumante metodo classico
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Claudio Cipressi
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Molise
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Tintilia 100%
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2017
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12 % vol
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0,75 lt
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Carne cruda, Pesce crudo, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12CIP06
53,15 €
Prodotto nella zona di San Felice del Molise ad un altitudine di 500m s.l.m. con sistema di allevamento a cordone speronato. La spuma e? bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Il perlage è fino con abbondante corona. Colore perlato. I profumi sono intensi e fruttati. Va abbinato a tartare di pesce, tartare di carne, formaggi mediamente stagionati. Temperatura di servizio: 6°C. La vendemmia avviene nella seconda meta? di agosto con raccolta manuale in cassetta. Vinificato con accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice, decantazione del mosto fiore per 48 ore a 15°C.
Molise
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