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Spumante metodo classico
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Felipa Pato
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Regiao do Centro
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Baga 69%, Bical 31%
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s/a
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11.5 % vol
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0,75 lt
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Cucina asiatica
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Allergeni: Solfiti
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12FPA02
22,50 €
Uve utilizzate per la produzione di questo metodo classico sono al 69 % Baga ed al 31 % Bical . 9 mesi sui lieviti. Metodo tradizionale, rifermentazione in bottiglia, non filtrato e non raffinato per mantenere i massimi sapori naturali e mantenere la qualità delle bollicine nel vino. Vinho de Mesa, spumante Rosé extra brut di Bairrada, Portogallo. Una regione antichissima di valli ardenti, conosciuta da secoli per la produzione di vini di eccellente qualità di Baga e Bical. Lo scenario rurale è dominato dal monte Caramulo. Territorio su medi pendii argillosi gessosi del Giurassico Inferiore con orientamento ad est e un'influenza atlantica molto intensa. Le uve per gli spumanti vengono raccolte da diverse località. La raccolta inizia già ad agosto per mantenere il carattere fresco e fruttato delle uve. In questo modo si ha sempre l'acidità naturale. Inizia la prima fermentazione con il lievito naturale delle uve. Non si effettuano dosaggi, quindi i vini rimangono asciutti. Colore rosa salmone limpido con bollicine fini. Al naso è molto espressivo con sentori di fragole, melograno e anice. La bocca è raffinata, cremosa, relativamente liscia e ha una mineralità molto presente. Il palato medio è fruttato e il il retrogusto è secco e rinfrescante. Un aperitivo perfetto e ottimo con la cucina orientale e asiatica.
Regiao do Centro
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