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Spumante metodo classico
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Windows Estate
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Western Australia
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Chenin blanc 100%
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2017
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11.5 % vol
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0,75 lt
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Frutti di mare, Carni bianche
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Allergeni: Solfiti
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12WIN01
47,50 €
Questo Mousseux è prodotto dalle vigne di Chenin Blanc di 23 anni, secondo il metodo tradizionale con fermentazione in bottiglia. È un vino ispirato alla Valle della Loira, con sapori puri ed energici e una consistenza meravigliosamente cremosa. Prima della vendemmia, la chioma delle viti Chenin Blanc sono potate con canne è deliberatamente lasciata intatta per garantire che il frutto fosse ombreggiato, il che aiuta le uve a mantenere la loro acidità naturale. Le uve sono state raccolte accuratamente a mano a baumè bassi e subito pigiate. Dopo tre mesi di contatto sulle fecce il vino base viene imbottigliato e inoculato per la presa di spuma, che è avviene in ogni singola bottiglia nel corso di due anni. Lo zucchero residuo dopo il dosaggio è minimo, mantiene così un aroma rinfrescante di mela verde e fiori di sambuco. Le note di fiori di agrumi e brioche portano questo spumante elegante e rinfrescante con il suo delicato perlage fine e la sua morbida consistenza simile a una "mousse" fino a un finale delizioso.
Western Australia
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