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Terre siciliane IGT
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Cantine Fina
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Sicilia
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Grillo 100%
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s/a
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14 % vol
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0,50 lt
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Formaggi erborinati, Gorgonzola, Pasticceria
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Allergeni: Solfiti
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12FIN06
19,80 €
El Aziz dall’arabo “Il Magnifico” è il risultato di una vendemmia tardiva di Grillo. La sua raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, nella prima decade di Ottobre, lasciando appassire il frutto sulla pianta. Questo vino è nato per caso durante la vendemmia del 2003 in Sicilia, complice un’estate caldissima, che fece maturare presto le uve. Allevamento a controspalliera e potatura a guyot. Vigneti ad un altitudine di 200 mt. s.l.m. , epoca di vendemmia a fine Settembre. Fermentazione In acciaio. Affinamento in acciaio, sei mesi in bottiglia. Si presenta giallo paglierino intenso con evidenti e marcate sfumature dorate, tendenti all’ambrato. Profumi e dolci sentori che impressionano per la complessità evolutiva che ricorda la frutta bianca molto matura ed essiccata, quali: ananas, pesca ed albicocca, ed ancora: vaniglia, miele e spezie dolci, con profumi e aromi morbidi ed avvolgenti dalla grande struttura ed armonicità, caldo di alcol, con un delicato finale amarognolo. Si abbina a formaggi erborinati (è perfetto con il gorgonzola), oppure dolci cremosi o anche con dolci delicati come: mousse, bavarese o savarin. Temperatura di servizo 12°C.
Sicilia
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