-
Spagna -Corpinnat-
-
Gramona
-
Catalunya
-
Xarello 60%, Macabeo 30%, Parellada 10%
-
2016
-
12 % vol
-
0,75 lt
-
Antipasti
-
Allergeni: Solfiti
-
12GRM01
27,70 €
Viticoltura biologica e biodinamica basata su un'attenta osservazione e sulla gestione dei fattori che influenzano il terroir e l'habitat. Non applicano erbicidi o pesticidi chimici, ma invece utilizzano le risorse naturali, con l'obiettivo primario di mantenere un equilibrio nell'ambiente, e preservano la copertura spontanea del suolo al fine di ottenere terreni spugnosi. Attraverso la biodinamica, che va un passo oltre il biologico crescendo, applicano infusi e decotti a base vegetale per evitare infestazioni da parassiti, e producono in autonomia il compost animale e vegetale dall'allevamento di mucche, pecore, galline e cavalli. Si assumono la responsabilità di ogni processo della vinificazione, dalla vite alla bottiglia. Le uve vengono raccolte a mano, passate su un nastro di cernita, vengono trasferite per gravità e pressate a grappolo intero. Il vino affina 40 mesi sui lieviti nel silenzio della cantina. Dosaggio moderato di 5 grammi/litro. Colore giallo pallido, un naso di media intensità. Eleganti note floreali avvolte da drupacee, pesca, albicocca , mela golden, scorza di limone, ananas. Note di panetteria, noci, mandorle e altro balsamico come finocchio e alloro. In bocca un Ingresso tondo, con corpo medio avvolgente, consistenza carbonica croccante. Nel retronasale via agrumi ritornano i ricordi, la mela, la mandorla. Finale molto rinfrescante e lungo. Perfetto come antipasto che può essere esteso al resto del pasto. Gastronomico e versatile.
Catalunya
 |
