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Beneventano IGP
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Masseria Frattasi
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Campania
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Coda di volpe 100%
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2022
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Finger food, Uova
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Allergeni: Solfiti
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12MFR11
21,70 €
Da vigne secolari, con piante che hanno anche due secoli, un sistema di coltivazione che per certe piante e’ da museo, i tralci legati col salice rosso, una varieta’ di uva che ha su queste colline il suo luogo di nascita, e da qui sta iniziando il suo riscatto, per profumo e colore da capogiro. Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. Colore giallo su fondo di carta bianca, acidità freschissima, sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne. Allevamento delle viti, tradizionale con tralci lunghi dieci metri coltivate a circa 600 metri slm. Temperatura di servizio consigliato 12° gradi.
Campania
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