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Pergola DOC
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Terracruda
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Marche
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Aleatico 100%
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2021
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasti, Pomodoro, Prosciutto crudo, Salumi,
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Allergeni: Solfiti
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12TCR05
12,40 €
Prodotto nella zona di Fratterosa in provincia Pesaro e Urbino nelle Marche con vitigno biotipo autoctono di Aleatico (anticamente chiamato Vernaccia di Pergola) dalla Vigna del Frescuccio e Vigna del Pozzo che hanno una superficie di 7 ettari. Terreno sabbioso /argilloso ad un'altitudine di 400 mt slm con esposizione a sud / sud – ovest. Età dell’impianto in media 10 anni. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre con raccolta delle uve a mano in piccole casse. Il mosto rimane a contatto con le bucce per un breve periodo (macerazione), il che consente di ottenere la giusta tonalità di rosato. La fermentazione è svolta a bassa temperatura in botti di acciaio termocontrollate, affinamento di 3 /4 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 12 °C. Alla vista colore rosa tenue, cristallino. Al naso esprime la sua origine di Pergola Doc, note intense floreali e fruttate. In bocca fresco, piacevole. Ideale come aperitivo, su preparazioni come antipasti e primi piatti, con leggera grassezza, tendenza dolce, leggerissima untuosità, con fondi leggerissimi di pomodoro ad esempio Prosciutto, salame, coppa, lumachine di mare in umido.
Marche
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