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Pergola DOC
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Terracruda
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Marche
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Aleatico 100%
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2020
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasti, Lumache, Salumi, Zuppa di pesce
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Allergeni: Solfiti
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12TCR06
13,00 €
Prodotto nella zona di Fratterosa in provincia di Pesaro e Urbino nelle Marche, con vitigno biotipo autoctono di Aleatico (anticamente chiamato Vernaccia di Pergola) dal Vigneto della Pieve di una superficie di 6 ettari. Terreno sabbioso/argilloso ad un'altitudine di 400 mt slm con esposizione a sud / sud – ovest. Età dell’impianto in media 15 anni. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre con raccolta delle uve a mano in piccole casse. Vinificato con selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione. Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage (follatura meccanica), affinamento 4/6 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio 16 °C – 18 °C. Alla vista colore rosso rubino, limpido. Al naso intenso, abbastanza complesso, riconoscibile, fiori viola, rosa e glicine, piccoli frutti rossi, ribes, visciola. In bocca vivace, intenso, persistente, nelle parti dure spicca l’acidità, il tannino è morbido, le morbidezze, secco, morbido e caldo, finale di bocca è di frutta e fiori che si alternano. Tipicamente Aleatico, corrispondente alla tipologia Pergola Rosso. Ideale come aperitivo, su preparazioni come antipasti, primi e secondi piatti, succulenza, speziati, aromaticità, tendenza grassa, leggermente untuosi, con fondi rossi. Ad esempio salumeria varia stagionata e lumache in porchetta (ricetta tipica di Pianello di Cagli), “Brodetto alla fanese”.
Marche
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