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Lugana DOC
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Ca' Maiol
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Lombardia
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Turbiana 100%
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2018
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce affumicato, Formaggi freschi, Salmone
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Allergeni: Solfiti
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12CML05
24,20 €
Il Cantariva Brut Lugana D.O.P. Metodo Classico è l’espressione migliore dell’esperienza spumantistica dell’Azienda. Nasce da una selezione di uve raccolte anticipatamente, per ottenere un mosto con più acidità in modo da garantire maggiore freschezza e fragranza. Il Cantariva Brut Lugana D.O.P. Metodo Classico viene spumantizzato dall’Azienda con uve Turbiana e viene millesimato nelle vendemmie migliori. La sua caratteristica espressione olfattiva di “crosta di pane” viene meglio percepita grazie ad una lunga permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi. Solo dopo almeno 3 mesi di “marriage” con la “liqueur d’expédition”, la cui ricetta è segreta e tramandata dal 1990, viene immesso sul mercato. Colore giallo paglierino fine, tenue, perlage finissimo. Al naso il bouquet pulito e soave offre richiami di Pera Williams, maggiorana, note di lieviti e leggere sfumature balsamiche. Gusto fresco e morbido, lievi richiami di frutta con finale salmastro. Temperatura di servizio 6 - 8° C. Predilige abbinamenti con pesci crudi affumicati come il salmone e formaggi freschi di sapore deciso.
Lombardia
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