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Gaillac AOC
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Domaine Plageoles
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Midi-Pyrénées (FRANCIA)
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Mauzac rose 100%
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2020
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12 % vol
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0,75 lt
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Antipasti
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Allergeni: Solfiti
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12DPL01
30,05 €
Vinificazione speciale cosiddetta “rurale”, ancestrale o “gaillacoise”. Pressatura diretta. Sistemazione statica (24 ore). Vista: Giallo paglierino, un pò torbide, bollicine fini. Al naso aromi di agrumi e mela gialla flessibile (quasi come il sidro). In bocca cremoso, concentrato, aromatizzato con frutta bianca e un pizzico di dolcezza di agrumi gemma. Una nota di marzapane e vibrante acidità, un finale meravigliosamente elegante. Prodotto con lievito nativo. Una filtrazione a maniche viene effettuata quando il vino raggiunge i 30 g di zucchero residuo per arrestare la fermentazione alcolica. Dopo 2 mesi di svaso il vino viene imbottigliato. La presa di spuma avviene circa 3 mesi dopo l'imbottigliamento. Ci sono quindi tra 5 e 10 g di zucchero e l'alcol è salito a circa 11,5% - 12%.
Midi-Pyrénées (FRANCIA)
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