-
Gaillac AOC
-
Domaine Plageoles
-
Midi-Pyrénées
-
Mauzac rose 100%
-
2020
-
12 % vol
-
0,75 lt
-
Antipasti
-
Allergeni: Solfiti
-
12DPL01
30,05 €
Vinificazione speciale cosiddetta “rurale”, ancestrale o “gaillacoise”. Pressatura diretta. Sistemazione statica (24 ore). Vista: Giallo paglierino, un pò torbide, bollicine fini. Al naso aromi di agrumi e mela gialla flessibile (quasi come il sidro). In bocca cremoso, concentrato, aromatizzato con frutta bianca e un pizzico di dolcezza di agrumi gemma. Una nota di marzapane e vibrante acidità, un finale meravigliosamente elegante. Prodotto con lievito nativo. Una filtrazione a maniche viene effettuata quando il vino raggiunge i 30 g di zucchero residuo per arrestare la fermentazione alcolica. Dopo 2 mesi di svaso il vino viene imbottigliato. La presa di spuma avviene circa 3 mesi dopo l'imbottigliamento. Ci sono quindi tra 5 e 10 g di zucchero e l'alcol è salito a circa 11,5% - 12%.
Midi-Pyrénées
 |
