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Vesuvio DOC
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Casa Setaro
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Campania
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Caprettone 50%, Greco 30%, Fiano 20%
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2020
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13 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Pesce arrosto
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Allergeni: Solfiti
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12SET04
33,90 €
Prodotto con uve al 50% Caprettone 30% Greco 20% Fiano, con impianto guyot, a piede franco nella zona di Bosco del Monaco, Parco Nazionale Vesuvio. Selezione manuale delle uve attraverso un lavoro di zonazione. La raccolta avviene a mano con una doppia vendemmia: in periodi diversi per ogni vitigno, si raccoglie in prima battuta per favorire l’acidità e, in una seconda volta con una perfetta maturazione fenologica. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio per un anno. In bottiglia riposa altri 12 mesi. Un blend nato da un progetto di zonazione e salvaguardia della biodiversità, attraverso tre vitigni campani, che insistono in quest’area da inizio Novecento, per mano di contadini vesuviani. Color giallo intenso dorato, al naso emerge una complessità olfattiva che spazia dai fiori gialli, erbe selvatiche e basalto. Al palato, è succoso, con una sapidità sferzante, condito da note che vanno dall’albicocca alla pesca integrale a fiori di ginestra, gesso, macchia mediterranea, per un sorso fresco e piacevolmente lungo. Temperatura di servizio 10-12° C
Campania
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