Privilege Blanc de Blancs brut Varichon & Clerc

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21,10 €

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Blend di Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Chardonnay e Jacquère. La proporzione di ogni vitigno deve necessariamente evolversi ogni anno per mantenere lo stile della Maison. Dopo aver filtrato e chiarificato i vini base, il team di enologi compone meticolosamente il blend della nostra cuvée Privilege secondo lo stile che si vuole dare. Viene poi incorporato in questo assemblaggio il liquor de tirage, composto da zucchero e lieviti che innesca la presa di spuma, fase durante la quale il vino diventa effervescente. Quindi, ogni bottiglia viene lasciata sui lieviti per 15 mesi. È questo invecchiamento prolungato che gli permette di sviluppare nuovi aromi e offrire bollicine di elegante finezza. Seguono poi il remuage, la sboccatura e un grossolano dosaggio che porta il tocco finale al vino. Bel colore giallo paglierino e lucente con bollicine fini. Naso sottile e floreale con note di frutta a polpa bianca. Palato generoso che gli conferisce un buon equilibrio tra freschezza e fruttato. Attacco vivace e minerale che evolve in note di fiori bianchi e frutti gialli. Da gustare come aperitivo, con un antipasto freddo o caldo, frutti di mare o carni bianche. Questo vino si abbina perfettamente a formaggi dalla crosta fiorita come il Brie o il Camembert. Servire tra i 6° e gli 8°C.. Potenziale di invecchiamento: Tra 1 e 2 anni. Dosaggio: 12 g/L.

Rhone-Alpes
Rhone-Alpes

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