L'Eccezione brut metodo classico La Regola

31,60 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Le viti si trovano a 50 m s.l.m. su sabbie plioceniche. La vendemmia avviene con selezione in campo e raccolta manuale delle uve. Vinificazione dopo cernita accurata dei singoli grappoli con successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda. Affinamento di 36 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Perfetto con crostacei e ostriche, antipasti e primi a base di pesce.

Toscana
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