Pjenusac brut nature Giorgio Clai

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41,60 €

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Questo brut nature è perfetto come aperitivo e con la sua leggerezza e ariosità è valido per ogni occasione. È un vino prodotto da metodo classico di Malvasia, Chardonnay e Plavina istriana. Lo stile del vino definisce la Plavina, antica varietà istriana adatta alla produzione di vini spumanti perché non ha una grande concentrazione di zucchero ma ha un'elevata acidità che offre condizioni straordinarie per produrre questo tipo di vino. Vendemmia a settembre con raccolta a mano. I vigneti si trovano nell'Istria occidentale, Croazia su di un terreno argilloso sabbioso, argilloso pesante. Le uve vengono raccolte a mano. Malvasia e Chardonnay vengono pigiati direttamente dopo la fermentazione e aggiunti alla Plavina e poi tutto insieme macera per alcuni giorni. Dopo la pigiatura, il resto della fermentazione finisce in botti di acciaio inox e poi il vino matura un anno, parte in acciaio, parte in botti di legno. Dopo un anno, prima dell'imbottigliamento, aggiungiamo mosto per avviare la fermentazione in bottiglia. Il vino matura circa due anni in bottiglia sul proprio sedimento dopo di che viene degorgiato.

Istarska zupanija
Istarska zupanija

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