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Vallée d'Aoste DOC
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Ermes Pavese
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Valle d'Aosta
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Priè blanc 100%
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2019
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13 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Pesce
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Allergeni: Solfiti
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12PAV01
43,00 €
Prodotto con uve Priè blanc nel Comune di Morgex e di La Salle (Aosta) su di un terreno sabbioso di montagna ad un altitudine che va dai 900/ ai 1200 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale, nell'ultima decade di settembre. I grappoli interi non diraspati subiscono una pressatura soffice. La prima fermentazione viene fatta in acciaio. Dopo una permanenza di circa 9 mesi sulle fecce fini viene imbottigliato con dei lieviti naturali selezionati. Avviene così una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo 24 mesi passati sui lieviti, viene effettuata la sboccatura. Al momento del ricolmo non vengono aggiunti zuccheri, ma solamente lo stesso vino della stessa annata. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo di crosta di pane, sapore fragrante, minerale, complesso, franco e sapido. Bollicine fini e persistenti. Perfetto con antipasti o piatti a base di pesce.
Valle d'Aosta
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