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Greco di Tufo DOCG
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Cantine storiche Di Marzo
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Campania
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Greco 100%
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2018
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce, Carni bianche, Pizza
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Allergeni: Solfiti
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12DIM02
30,70 €
Dalla fine dell’Ottocento alla metà degli anni Trenta del secolo scorso, le Cantine di Marzo hanno venduto grandi quantità di vino alla Francia, la cui viticoltura era stata distrutta dalla Fillossera. I contatti stabiliti con importatori e viticoltori francesi diedero l’idea di fare uno spumante a base di Greco. Nel 1926 uscì la prima bottiglia di Greco di Tufo Spumante. Prodotto con uve proveniente dal Vigneto Laure a Tufo in frazione di San Paolo. Esposizione sud, sud-ovest ed altitudine di 350 mt s.l.m.. Terreno composto da zolfo, argilla e calcare. Età media della vite 20 anni circa. Vendemmia fatta a mano a metà Ottobre. Base spumantistica vino 100% Greco di Tufo ottenuto da fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata e affinamento sulle fecce per circa 9 mesi. Spumantizzazione attraverso il Metodo Classico interamente eseguito nelle Storiche Cantine. Rifermentazione e riposo sui lieviti per 36 mesi. Le bottiglie riposano in cantina per 4 mesi circa dopo il dégorgement. Colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati. Bolle fini e persistenti. Al naso, pesca gialla matura e delicati sentori di crosta di pane,con una dominante di frutta secca, noce e mandorla. Il vino è corposo al palato e vi si riconoscono tutte le caratteristiche del vitigno Greco, quali freschezza e sapidità. In finale, un intreccio di arancia e mandorla amara. Il vino è sufficientemente strutturato per essere bevuto con piatti complessi di pesce, nonché delicate carni bianche. Ideale anche con la tradizionale pizza. Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
Campania
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