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Sagrantino di Montefalco DOCG
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Tenuta Castelbuono
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Umbria
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Sagrantino 100%
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2016
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15 % vol
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0,75 lt
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Carne in umido, Brasati, Formaggi stagionati, Tartufo
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Allergeni: Solfiti
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12TCB02
48,65 €
Da un solo vigneto biologico di circa 30 anni. Da una vendemmia di fine ottobre. Dopo un affinamento di oltre 7 anni. Una Lunga Attesa per una selezione di Sagrantino in purezza che interpreta sartorialmente tre stili di vinificazione: in acciaio, in tini tronco-conici in legno, in terracotta. Una Lunga Attesa dallo straordinario potenziale evolutivo che non teme lo scorrere del tempo. Sagrantino 100% dove le uve vengono raccolte con vendemmia manuale. Il vigneto è di proprietà e si trova a Vigna al Pozzo a Montefalco. Da una selezione dei migliori grappoli vengono scelte le uve d’eccellenza per questo vino. I terreni sono di natura limoso-argillosa e con ottimale potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti al caldo estivo. Vinificazione con triplice fermentazione delle masse separate in acciaio, tini tronco-conici in legno da 10 hl e orci toscani e anfore in terracotta. Da tale processo nascono 3 vini che poi vengono assemblati in percentuali sempre differenti, al fine di esaltare le molteplici evoluzioni del Sagrantino. Maturazione in legno grande per almeno 3 anni. 7 anni di affinamento tra legno e bottiglia.
Umbria
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