Surrau metodo classico blanc de noir dosaggio zero

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34,35 €

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Vino prodotto con varietali indegeni su un terreno di disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso. La vendemmia avviene nella seconda metà di agosto. Vinificato dopo pressatura soffice di uve intere e una chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati. Conseguentemente le bottiglie vengono disposte orizzontalmente in un ambiente a temperatura compresa tra i 10 ed i 14° C, dove rimarranno almeno 36 mesi a contatto con i propri lieviti, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura.

Sardegna
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