Il Bosco Amarone della Valpolicella DOCG Cesari

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30,75 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

L’uva Corvinone è protagonista del blend, insieme a Corvina e Rondinella, provenienti dal vigneto "Il Bosco" di Castelrotto. Dapprima trattate con la tecnica dell'appassimento, vengono poi invecchiate in acciaio e successivamente in barrique e tonneaux prima di passare all'affinamento in bottiglia. Le uve selezionate vengono disposte in piccole cassette. L’appassimento si svolge all’interno di fruttati ben areati fino al mese di dicembre, durante il quale perdono il 30% di massa e aumentano la propria concentrazione zuccherina, indispensabile per la successiva fermentazione, previa macerazione a freddo per 8 giorni alla temperatura di 6°C. Colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso esprime un tipico aroma di ciliegia, mora, cioccolato e spezie dolci che prosegue al palato con un corpo medio-pieno. Vellutato e caldo, è complesso e, allo stesso tempo, delicato ed elegante. Il finale, anticipato da brillanti sentori di frutti di bosco, sorprende con un twist agrodolce e tannini morbidi.

Veneto
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