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Teroldego Rotaliano DOC
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Gaierhof
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Trentino-Alto Adige
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Teroldego 100%
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2018
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13 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Lingua, Lumache, Bolliti, Formaggi stagionati.
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Allergeni: Solfiti
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12GAI05
10,85 €
Proviene da vigneti siti nel Campo Rotaliano, allevati con la pergola doppia trentina in terreni alluvionali e franco limosi. Dopo controllata, viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio per l’affinamento con un breve passaggio in botti grandi di rovere. Il vitigno si presenta con un grappolo di grandezza media, allungato , a volte con due piccole ali; un acino medio e regolare di coloro blunero con polpa succosa, dolce e acidula. Ha una foglia grande, pentagonale e trilobata che in autunno assume una colorazione rossa. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo personalissimo e di carattere, gradevolmente fruttato che ricorda lampone, marasche, melagrana e more , ma anche floreale con note che richiamano il fiore della viola . Sapore asciutto, rivela un’equilibrata tannicità, corposo, forte e carnoso, persistente e sapido. Il periodo migliore per apprezzarne i profumi fruttati e la freschezza è nei primi due anni di vita. Il Teroldego è un vino impegnativo e intrigante , sposa bene le carni rosse, la lingua, le lumache in umido, i bolliti e i formaggi stagionati. Da provare con la “carne salada” e il risotto al Teroldego. Temperatura di servizio 18° C. Possibilmente da stappare prima del servizio.
Trentino-Alto Adige
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