Faro DOC Azienda agricola Palari

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37,25 €

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Nasce da uve autoctone quali Nerello, Cappuccio, Nocera , Acitana, Tignolino, Galatena, Calabrese. Vinificazione tradizionale in rosso , fermentazioni in piccoli tini di acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione. Affinamento in piccoli fusti nuovi di troncais e allier per un periodo dipendente dalla composizione strutturale dell'annata . Sosta in bottiglia non meno di 18 mesi. Conservazione da 5 a 10 anni , in particolari vendemmie anche oltre. Servizio in ampi bicchieri ad una temperatura di 18°C stappando la bottiglia almeno 30 minuti prima. Di colore rosso rubino con riflessi granati tendente con tempo al mattone, profumo ampio e intenso con note di gelsomino , cardamomo e frutti rossi maturi su sfondo speziato combinato di vaniglia e legno nobile, sapore asciutto , vellutato ed avvolgente, si avverte la dolcezza dei tannini, sensazioni lunghe e persistenti. Si accompagna a piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei , cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati.

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