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Moscadello di Montalcino DOC
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Castello Banfi Montalcino
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Toscana
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Moscadello 100%
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2020
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15 % vol
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0,50 lt
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Pasticceria secca, Formaggi stagionati, Formaggi piccanti
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Allergeni: Solfiti
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12CBA04
28,25 €
Prodotto con vigneti di proprietà nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino ad un altitudine di 120 metri s.l.m. Terreno di colore bruno oliva chiaro; tessitura franco argillosa, molto calcarea. Uve impiegate Moscadello 100%. Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, che è spinto fino a metà ottobre ed oltre. Le uve vengono pigiate e pressate; il succo ottenuto è fatto fermentare lentamente a 15°C per alcuni mesi fino a svolgere il 14-15% di alcool. Parte del prodotto matura per un anno in barriques di rovere francese. Segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia. Di colore giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati. Profumo caratteristico, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici, di macchia mediterranea, uva passa e miele. Sapore dolce, ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo. Una “perla” storica del territorio Montalcinese e di Banfi. Rotondo, pieno, si contraddistingue per l'estrema varietà di profumi e aromi e per la nota di acidità che dà un grande equilibrio in bocca. Accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati e piccanti. Da meditazione.
Toscana
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