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Verdicchio di Matelica DOC
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La Monacesca
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Marche
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Verdicchio 100%
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2019
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce, Carni bianche, Formaggi freschi
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Allergeni: Solfiti
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12LMO01
14,40 €
Prodotto nel Comune di Matelica, Contrada Monacesca il vigneto ha una superficie di circa 17 ettari esposto a Nord Sud su di un terreno prevalentemente argilloso con un sistema di allevamento a controspalliera ad archetto o capovolto, ad un altitudine di 400 m. s.l.m.. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre con raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C;sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia. E’ l'interpretazione del Verdicchio in Matelica più rappresentativa: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva, con note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente. Il finale minerale, espressione del territorio, lo rende logicamente adatto agli abbinamenti con piatti importanti di pesce, ma grazie alla sua struttura può accompagnarsi assai bene a formaggi dolci e carni bianche. Temperatura di servizio di circa 10-12°C. Invecchiamento da cinque a sette anni con capacità evolutive molto interessanti.
Marche
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Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCG classico Vigna Novali Moncaro
Moncaro -Terre Cortesi-
18,00 € -
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