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Collio DOC
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Friulano 50%, Ribolla gialla 50%
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2020
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Antipasto di pesce, Zuppa di pesce, Crostacei, Carni bianche
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Allergeni: Solfiti
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12LIV09
16,60 €
Da un vigneto situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio su di un terreno di marne ed argilla e dai vitigni Friulano e Ribolla Gialla, si ottiene questo bianco di colore giallo dorato, ha un profumo che ricorda la crosta di pane fresco e la vaniglia; al palato è fine, ricorda la mela, il fiore d’acacia, la frutta tropicale. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 20% in barriques di Allier e in acciaio per il restante 80% ad una temperatura controllata di 10-12°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa sei mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Abbinamenti: antipasti di pesce affumicato in genere, minestre a base di pesce e crostacei o con condimenti a base di carni bianche; pesci salati, pesci grassi con condimento di buona struttura, carni bianche in genere. Longevità: 7 anni. Temperatura di servizio: 12°C.
Friuli-Venezia Giulia
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