Coda di Volpe Pompeiano IGT Sannino

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10,20 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

I vini pompeiani erano tenuti dagli antichi in somma considerazione: come scriveva Plinio, “il terreno e l’ambiente, non solo l’uva, fa la differenza, e giova loro l’invecchiamento”. Il Coda di Volpe nasce dall’antico vitigno “Cauda Vulpium”, così denominato per la caratteristica forma del suo grappolo, curvo e lungo fino a 40 cm. La varietà coltivata sui pendii del Vesuvio viene chiamata anche con il nome locale di “caprettone” o “crapettone”. Vino bianco di colore giallo paglierino chiaro, all’olfatto presenta una buona intensità aromatica con spiccate note di ginestra e frutti maturi. Il sapore secco, ben strutturato ed il profumo gradevole, armonico e fine lo rende un vino equilibrato e versatile. Il terreno su cui vengono coltivate le viti è vulcanico, ed il sistema di allevamento è a spalliera. La vendemmia avviene nella prima metà di Ottobre. Vinificato con pigiatura soffice, vinificazione in bianco, fermentazione a temperatura controllata. Temperatura di servizio: 8/10°C. Ideale per accompagnare pietanze a base di pesce, frutti di mare e crostacei.

Campania
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