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Bandol AOC
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Chateau de Pibarnon
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Provence-Alpes-Cote-d-Azur
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Mourvedre 65%, Cinsault 35%
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2021
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Pesce crudo, Carni bianche, Piatti speziati
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Allergeni: Solfiti
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12PIB01
46,40 €
Il vigneto a picco sul mare, aggrappato a schiera in terrazze fino a 300 m sul livello del mare, sulle pendici che formano un vasto anfiteatro. Si è piantato su terreno molto vecchio (Triassico), caratterizzato da un elevato contenuto di calce. Questa situazione molto particolare, integrato da un mix audace di vitigni dà a questa rosato la sua personalità, la sua complessità ed eleganza. -Il Cinsault viene premuto direttamente. Egli porta il grasso e frutta. -Il Mourvèdre viene da sanguinamento diretto. Dà una buona struttura, freschezza e complessità. Le due varietà vengono miscelati prima della fermentazione. lunga fermentazione (25/30 giorni) in serbatoi di acciaio inox. Controllata, ma non bassa: 22 ° C in media. Invecchiate in fusti per 6 mesi per mantenere la freschezza dei sapori. Un imbottigliamento, 2015 Rosé ci colpisce con la sua esplosività e sensualità riservato ed elegante. Esso fornisce un notevole bouquet di frutti rossi, accentati con alcuni agrumi e spezie leggere. Al palato è raffinata e lunga, e promette in poche settimane in via di sviluppo il grasso e la carne, pur rimanendo gradevole al palato con alcune, supporti eleganza. Una grande annata, non bluff! Accompagna la cucina mediterranea, colorata, speziata. Un vino da gourmet. bottarga di muggine, zafferano, bellotta iberica, acciughe, formaggio blu, rucola. Asian con pesce crudo, aglio, un po 'di carni bianche.
Provence-Alpes-Cote-d-Azur
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