-
Tygerberg W.O.
-
Spier 1692
-
Western Cape
-
Chenin blanc 100%
-
2020
-
14.5 % vol
-
0,75 lt
-
Carni di maiale, Anatra, Pesce
-
Allergeni: Solfiti
-
12SPI01
32,50 €
Uve di Chenin blanc prodotte nei vigneti della fresca Tygerberg Hills, a 15 km dal mare. Il frutto è stato raccolto in tre parti, cominciando da marzo, con una resa di 6 tonnellate per ettaro. Raccolte a mano in cassette da 10 kg e pre-raffreddate prima di smistamento, diraspatura. Contatto con la pelle è stato limitato a 4 ore e il mosto fiore drenato per risolvere durante la notte prima inoculazione. La fermentazione si è svolta in botti da 400 litri. Il vino maturato per 14 mesi in botti francesi, 46% nuove e 54% secondo riempimento. Color oro pallido con bordo color limone scorza. Riporta aromi morbidi di albicocche secche, con una quercia e risucchio vaniglia sul naso. Bianco polpa pesche, pasta di mandorle e arance su manna al palato. Trova il miglior abbinamento con la carne di maiale croccante, petto d'anatra con miele e spezie o pesce in salamoia.
Western Cape
 |
