Chenin blanc 21 Gables Spier 1692

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33,60 €

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Uve di Chenin blanc prodotte nei vigneti della fresca Tygerberg Hills, a 15 km dal mare. Il frutto è stato raccolto in tre parti, cominciando da marzo, con una resa di 6 tonnellate per ettaro. Raccolte a mano in cassette da 10 kg e pre-raffreddate prima di smistamento, diraspatura. Contatto con la pelle è stato limitato a 4 ore e il mosto fiore drenato per risolvere durante la notte prima inoculazione. La fermentazione si è svolta in botti da 400 litri. Il vino maturato per 14 mesi in botti francesi, 46% nuove e 54% secondo riempimento. Color oro pallido con bordo color limone scorza. Riporta aromi morbidi di albicocche secche, con una quercia e risucchio vaniglia sul naso. Bianco polpa pesche, pasta di mandorle e arance su manna al palato. Trova il miglior abbinamento con la carne di maiale croccante, petto d'anatra con miele e spezie o pesce in salamoia.

Western Cape (SUDAFRICA)
Western Cape

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