Le Genéreux Champagne Erard Salmon

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34,45 €

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Vigneti situati nella regione della Champagne Vallée de la Marne, su terreno argillo-calcare. I vitigni di questa maison sono piantati su varie colline Olizy-Violaine, Romigny, La Neuville aux Larris, Champlat, Dormans e Trélou sur Marne. Dopo un raccolto a mano, i grappoli vengono premuti lentamente e con attenzione. La fermentazione alcolica e la fermentazione malo-lattica avvengono in vasche, senza pompaggio tra questi due gradini. Dopo l'imbottigliamento, la bottiglia di champagne invecchia da tre a quattro anni orizzontalmente sul lievito in cantina. Al disgorgement questo Champagne riceve un «dosaggio» Brut circa 12 g / L di zucchero. Champagne Brut Carte Or rivela in bocca qualche rotondità e il gusto fruttato come albicocche secche e nocciole, ben lungo. Il naso è ricco e fruttato, con un sacco di eleganza. Perfetto per l'aperitivo, Le Genéreux può essere servita ad un cenone e un pasto ma soprattutto con vitello con salsa cremosa.

Champagne-Ardenne
Champagne-Ardenne

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