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California
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Sebastiani Vineyards and Winery
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California
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Zinfandel 89%, Syrah 11%
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2019
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14 % vol
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0,75 lt
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Carni di maiale,
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Allergeni: Solfiti
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12SEB01
24,00 €
La contea di Sonoma è una delle principali regioni di coltivazione del vino Zinfandel in California. Il frutto di questa Sonoma County Zinfandel proviene dai vigneti di Alexander Valley e Dry Creek Valley, che forniscono molto sole su cui prospera questa varietà. Il moderato raffreddamento delle vicine regioni costiere si traduce in Zinfandels succosi e fruttati. Dopo tre giorni di macerazione a freddo, le uve sono state pigiate e fatte fermentare a temperature relativamente calde in serbatoi di acciaio inox. Dopo la pigiatura, ogni lotto è stato frullato o chiarificato a seconda del sapore, del colore e della concentrazione di tannini. Il vino è stato invecchiato in botti di rovere francese, ungherese e americano di due anni per 16 mesi prima dell'imbottigliamento nell'aprile 2020. Una piccola porzione di Petite Sirah è stata aggiunta alla miscela finale per equilibrio, aromi e sapore. Questo Zinfandel offre aromi e sapori di fico nero, prugna e confettura di fragole speziate. Il vino è di medio corpo con acidità equilibrata, tannini leggeri e un finale piacevolmente caldo e sfumato di vaniglia del Madagascar. Ideale accostato a costine di maiale al forno con una glassa barbecue di prugne e albicocche.
California
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