Ubicazione dei vigneti nell’area del Verdicchio dei Castelli di Jesi e del Rosso Conero. Suolo di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla e sabbia, e terreni originati da rocce marnose calcaree intercalate a zone di terra rosso bruna e argilla. Presenza di pietra del Plio-Pleistocene e Miocene. Uve 80% Verdicchio e 20% Montepulciano. Sistema d’allevamento capovolto e doppio guyot. Il Verdicchio viene raccolto a mano nelle ore più fresche in piccole cassette e messo a raffreddare in cella frigorifera, con successiva pressatura soffice dei grappoli interi; il mosto fiore del Montepulciano è ottenuto con pressatura soffice dei grappoli interi precedentemente raffreddati. Vinificato con fermentazione a bassa temperatura per alcuni mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in primavera e la presa di spuma avviene molto lentamente. Il vino rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 36 mesi. Liqueur d’expedition: vera e propria chiave dello stile e del gusto della cuvée, è composta da una miscela segreta che comprende, oltre a varie annate di Verdicchio Riserva Vigna Novali sapientemente dosate, l’acquavite di vino Verdicchio maturato per almeno 3 anni in vecchie barrique. Il vino matura per almeno altri 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Alla vista: colore giallo paglierino con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Al naso: profumo caratterizzato da un gradevole sentore di crosta di pane e delicate note di frutta rossa di sottobosco. Al gusto: gusto ampio e persistente, dotato di grande equilibrio in tutte le sue componenti. Seppur già estremamente piacevole e pronto per essere goduto poche settimane dopo la sboccatura, la compresenza di due vitigni importanti come il Verdicchio, con la sua potenza genetica, ed il Montepulciano, di cui è distintamente percettibile al palato la struttura polifenolica, provenienti dai loro rispettivi microclimi favoriti, suggeriscono che la Gran Cuvée Madreperla sarà capace di maturare ulteriormente in bottiglia e di dare grandi soddisfazioni anche ai collezionisti che vorranno tenerlo nella loro cantina per gli anni a venire. La sua elegante e morbida struttura e convincente sapidità suggeriscono di concederlo a piatti importanti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. È da provare anche a tutto pasto, in particolare è un ottimo compagno per piatti con crostacei, pesci anche in salsa, risotti con pesce o verdure. Temperatura servizio 10° C.

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