Il vigneto di oltre 8,20 ettari coltivato oggi da José ARDINAT, sua moglie Joëlle e Christophe, il loro figlio, è stato lentamente formato dalle generazioni precedenti (famiglie SIMON, DUMONT e FAUST). Tracce della loro condizione viticola sono state trovate nel 1750, ma è probabile che la storia vinicola di queste vecchie famiglie sia andata perduta ancora più indietro nel tempo.Quando arrivò alla fattoria nel 1972, José ARDINAT, un operaio siderurgico di formazione, divenne appassionato del suo nuovo lavoro. Come tutti gli autodidatti, è ansioso di imparare. Inoltre, la fattoria in cui è coinvolto non è convenzionale: è coltivata nel rispetto delle specifiche dell'agricoltura biologica. Fu Serge FAUST, il padre di Joëlle, che decise nel 1968 di adottare metodi di produzione agrobiologici nella sua fattoria. Nessuno schema di produzione predefinito viene proposto ai pionieri di questo tipo di cultura che deve "improvvisare" un nuovo modo di cultura. Il rischio è grande perché la conversione interessa l'intero vigneto. All'inizio la sensazione di cancellare una nuova viticoltura suscita entusiasmo, ma allo stesso tempo il dubbio fa parte della vita di tutti i giorni. Le avversità non modificheranno la volontà ma al contrario salderanno la famiglia attorno a questo ambizioso progetto. La "viticoltura biologica" dovrà evolversi molto, ma questo ha fatto molta strada dall'inizio ... Quando ha iniziato nel settore "BIO", Serge Faust ha iniziato a passare al metodo LEMAIRE-BOUCHER. Nel 1984, cambio di stendardo: José ARDINAT e sua moglie aderiscono alle specifiche NATURE & PROGRES. Il vigneto è ora controllato da ECOCERT dal 1995. Nuovo sangue si unì alla fattoria nel 1997. Christophe ARDINAT si unì alla fattoria di famiglia dopo aver studiato la viticoltura. In tal modo perpetuerà il modo ormai tradizionale di coltivare la vite in famiglia: in agrobiologia.