Da poco meno di cinque secoli, la famiglia Philipponnat lascia la sua impronta sulla terra dello champagne. Altrettante generazioni che si sono succedute sulle terre di Ay, culla della famiglia sin dai tempi di Apvril le Philipponnat, proprietario di vigneti nella località detta "Le Leon" situata tra Ay e Dizy, dal 1522. Nel XVI secolo, gli antenati della famiglia erano vignaioli e negozianti, fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maries Royaux della città di Ay, che si pregiava di non aver altro signore che il Re, sin dall'epoca dei Conti di Champagne. L'eredità della Maison Philipponat si è tramandata nel corso dei secoli: una dinastia di uomini e donne ancor oggi depositari di una filosofia secolare, ciascuno dei quali è stato sempre attento a trasmettere il savoir-faire ereditato dai predecessori. Lo spirito è tuttora familiare e le squadre si impegnano ad elaborare i vini nel rispetto dei valori della maison: con originalità eccellenza, generosità e semplicità.