Dopo aver studiato viticoltura e vinificazione in Sudafrica , Vincent Carême è tornato nel suo paese per gestire i pochi vigneti di famiglia. Insegnante alla scuola di viticoltura di Amboise, il suo talento ha giovato al terroir di Vouvray grazie ai suoi vini aromatici, controllati e diretti. Vincent Careme rappresenta compiutamente oggi, la nuova immagine del Vouvray. Uno dei viticoltori più conosciuti di Vouvray: Vincent Carême è un punto di riferimento nel suo campo. Vini singolari e di carattere, tutto l'opposto del loro viticoltore dalla personalità discreta. L'azienda è certificata biologica e produce delle cuvée ricche, fresche e profumate.