I vini del domaine sono determinati da più fattori. Se i suoli di silicio donano queste inimitabili note affumicate, l’argilla e la sua freschezza danno allo Chenin una tensione nervosa che può esprimersi in una vibrazione molto salivante. Philippe Foreau è un anfitrione che affina i suoi vini per la tavola. Produce dei vouvray di una freschezza di frutto eccezionale, capaci di attraversare i decenni.