Il dottor Hans Backhoff Escudero, enologo della cantina da 30 anni, credeva fermamente che la storia del vino mondiale potesse essere modificata, ponendo una nuova bandiera in Messico, come un paese che produce vino eccellente e di livello mondiale. I cinque amici che hanno creato Monte Xanic (Ricardo, Erick, Manuel, Tomás e Hans) hanno avviato la cantina nel tentativo di costruire un sogno. Tutti loro grandi amanti del vino, hanno scommesso sul fare un vino che potesse essere “servito e condiviso”. È così che, nel 1987, Monte Xanic ha cambiato la storia del vino messicano realizzando il primo vino premium e dando origine al riconoscimento di regioni come la Valle de Guadalupe, in Baja California. L'innovazione è stata la strada per rimanere all'avanguardia nel settore. Per la prima volta nella storia delle tendenze, il vino messicano è all'origine della massima rilevanza e crescita nel mercato. Monte Xanic ha trasformato il vino messicano non solo nel modo in cui è stato prodotto, ma anche nel modo in cui è stato consumato. Oggi è la terza azienda vinicola con il valore più alto nel settore del vino nel paese. I risultati sono dovuti al totale impegno per la professionalizzazione dell'industria vinicola messicana e alla grande passione per i loro prodotti.