Cipro è il più antico paese vinicolo dell'UE. La sua storia del vino risale a 5.500 anni fa. L'azienda vinicola Tsiakkas è stata fondata nel 1988 appena fuori dal villaggio di Pelendri sui monti Troodos, nella regione vinicola di Pitsilia. La produzione del primo anno è stata di 500 bottiglie di un vino rosso chiamato Thyrsos. A poco a poco venivano prodotti nuovi vini con l'aggiunta di un vino bianco e di un rosato. I primissimi vini erano prodotti da varietà locali poiché le varietà internazionali erano quasi inesistenti nella regione di Pitsilia. Alla fine degli anni '90, sempre più varietà internazionali sono state utilizzate per produrre i vini della cantina. Sebbene alcune di esse siano ancora utilizzate dalla cantina, negli ultimi anni si è assistito a uno spostamento verso le varietà cipriote. Vecchie varietà dimenticate vengono ripiantate come Yiannoudi e Promara. Sono state fatte ulteriori ricerche su Xynisteri e Vamvakada, sia in vigna che in cantina. Recentemente un nuovo stile di Commandaria e Zivania si è aggiunto ai prodotti della cantina. La superficie totale dei vigneti in gestione aziendale è ora di 13 ettari. Si trovano a Pelendri e nei paesi vicini. Tutti i vigneti sono certificati biologici, dal 1995. Oggi la cantina produce 200.000 bottiglie all'anno e vende principalmente al mercato locale.