La storia di Bodegas Williams & Humbert risale a circa 130 anni fa. Hanno partecipato alla creazione del Demarcation di qualità Jerez-Xérès-Brandy e ora sono considerati uno dei produttori di vino più prestigiosi al mondo. La cantina è stata fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, un grande ammiratore e intenditore di prodotti di sherry, e Arthur Humbert, uno specialista in relazioni internazionali. Da allora hanno conservato parte dei vini e dei distillati (soleras) originali in botti di rovere di alta qualità. Queste soleras sono la base dello sviluppo e dell'invecchiamento di ogni sherry e brandy prodotti da Bodegas Williams & Humbert. L'azienda ha molti marchi tra cui il Cubical London Dry Gin che acquisisce la sua distintiva personalità alla Bodega Williams & Humbert dove, grazie alla fusione di una grande varietà di botaniche naturali al 100%, affina il suo sapore delicato ed elegantemente equilibrato.