Berlucchi '61 Franciacorta DOCG brut satèn

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20,85 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Prodotto con uve Chardonnay, provenienti dai diversi comuni della Franciacorta, parte di proprietà e parte sotto il controllo diretto dei tecnici Berlucchi. La resa in vigna è variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%. Vinificato con spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d’acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 20 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. All'aspetto si nota una spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. Di colore giallo paglierino intenso. Il profumo è ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito. Il sapore è di spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale. Ottimo come aperitivo è ideale, con risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati. Temperatura di servizio: 8 °C.

Lombardia
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