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Trento DOC
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Balter azienda agricola
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Trentino-Alto Adige
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Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Tutto pasto
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Allergeni: Solfiti
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12BAL05
23,75 €
I terreni sono di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale. Pinot Nero 80% Chardonnay 20% da vigneti dell’azienda – Campo n. 11 – 12 – Allevamento parte a filare Guyot e parte a cordone speronato. Vendemmia a mano in piccole casse – spremitura soffice dei grappoli interi – prima fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere (circa 15% del vino base). La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico nel mese di giugno successivo alla vendemmia. L'operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 24 mesi. Annata di riferimento indicata in etichetta. Residuo zuccherino massimo 6 grammi/litro – Brut.
Trentino-Alto Adige
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