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Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
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Tenuta Montemagno
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Piemonte
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2020
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15.5 % vol
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0,75 lt
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Agnolotti, Antipasti, Carni bianche, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12TMO02
17,00 €
E’ un vino di grande eleganza, vellutato e persistente, una vera “rarità” di vitigno, presente solo in questo lembo di Piemonte, è un vitigno Autoctono, coltivabile unicamente in un ristretto areale attorno alla Tenuta Montemagno. Questo magico vino deve la sua attuale notorietà a due personaggi di Castagnole Monferrato. Il parroco, don Giacomo Cauda che alla fine degli anni settanta si è dedicato con grande entusiasmo alla produzione del Ruché, e il sindaco Lidia Bianco, che si è impegnata per fargli assegnare la denominazione d’origine controllata, ottenuta nel 1987. Coltivato du di un terreno argilloso calcareo con marne leggermente ricche di limo e ph alcalino con forte ritenzione idrica, vigneto con esposizione sud-ovest, ovest. Vinificato con pigiadiraspatura con fermentazione a temperatura controllata e macerazione prefermentativa a 10° C per 3 giorni e successiva fermentazione con leggeri rimontaggi per 7-8 giorni. Colore rosso rubino carico con riflessi granato. Il profumo presenta note intense di rose fresche, viole, frutta rossa matura ed eucalipto. Al palato si contraddistingue per un’accattivante nota speziata di pepe e cannella.
Piemonte
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