Recioto della Valpolicella DOCG classico Casotto del Merlo Giuseppe Campagnola

Image

28,95 €

AGGIUNGI AL CARRELLO

Prodotto con uve provenienti da vocati vigneti collinari del Comune di Marano di Valpolicella, nella zona classica. Esposizione sud - ovest. Terreno di tipo calcareo-eocenico. Le uve utilizzate sono la Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. La raccolta avviene con selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Successivo appassimento da fine settembre per circa 120 giorni, al fine di ottenere una concentrazione ideale. Segue una pigiatura soffice delle uve passite in Gennaio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 120130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica. Maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi. Di colore rosso intenso con riflessi granati. Fine, etereo, fruttato, fragrante. Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca. Vino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. Ideale servito fresco a 15-16°C.

Veneto
Veneto

indietro

Prodotti Consigliati

Prodotti che ti potrebbero interessare

image