Noble late harvest Sauvignon blanc Diemersdal

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24,25 €

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La struttura fresca e luminosa dell'uva Sauvignon Blanc si arricchisce di grande dolcezza quando il frutto viene lasciato sulle viti permettendo lo sviluppo della botrytis cinerea - o muffa nobile. Questo nettare dorato, invecchiato in botti, sprigiona una sinfonia di frutta, miele e noci. Tipico e nobile, con carattere tardivo al naso di frutta tropicale matura, frutta secca e sapida e sentori di mandorla. Gusto pieno e sapido con dolcezza e acidità brillante a donare equilibrio. Vinificato con una selezione di 4 tonnellate di uva Sauvignon Blanc che è stata lasciata in pianta e fatta attaccare naturalmente da Botrytis, il fungo responsabile della muffa nobile. Selezionata l'uva a 32° Balling, pressata e inoculata viene fermentazione al 10% di alcol e 150 g/litro di zucchero residuo. Il vino affina 9 mesi in botte di rovere. Miglior abbinamento con crostata di frutta, dolci al cucchiaio, Formaggi fermentati, Frutta secca.

Western Cape (SUDAFRICA)
Western Cape

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