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Durbanville W.O.
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Diemersdal estate
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Western Cape
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Sauvignon blanc 100%
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2019
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11 % vol
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0,375 lt
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Crostate, Dessert, Frutta secca
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Allergeni: Solfiti
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12DMD02
19,05 €
La struttura fresca e luminosa dell'uva Sauvignon Blanc si arricchisce di grande dolcezza quando il frutto viene lasciato sulle viti permettendo lo sviluppo della botrytis cinerea - o muffa nobile. Questo nettare dorato, invecchiato in botti, sprigiona una sinfonia di frutta, miele e noci. Tipico e nobile, con carattere tardivo al naso di frutta tropicale matura, frutta secca e sapida e sentori di mandorla. Gusto pieno e sapido con dolcezza e acidità brillante a donare equilibrio. Vinificato con una selezione di 4 tonnellate di uva Sauvignon Blanc che è stata lasciata in pianta e fatta attaccare naturalmente da Botrytis, il fungo responsabile della muffa nobile. Selezionata l'uva a 32° Balling, pressata e inoculata viene fermentazione al 10% di alcol e 150 g/litro di zucchero residuo. Il vino affina 9 mesi in botte di rovere. Miglior abbinamento con crostata di frutta, dolci al cucchiaio, Formaggi fermentati, Frutta secca.
Western Cape
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