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Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG
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Quota 101
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Veneto
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Moscato giallo 100%
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2017
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11.5 % vol
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0,375 lt
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Pasticceria secca
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Allergeni: Solfiti
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12QUO02
26,80 €
Un passito ottenuto da sole uve Moscato Giallo. Si chiama Il Gelso di Lapo per raccontare un luogo del cuore della tenuta: un grande gelso tra i vigneti dove amava oziare il cane, Lapo. Un grande vino da meditazione e da fine pasto; dà il meglio di sé con dolci alle mandorle, assolutamente da provare con formaggi di capra erborinati. Prodotto con uve di moscato giallo con vendemmia a metà settembre, con raccolta manuale delle uve adagiate in cassette per l’appassimento in fruttaio. I vigneti sono di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano e a conduzione biologica. Coltivati su terreni argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est. Le uve appassiscono in cassetta per circa tre mesi a temperatura controllata. Raggiunta una concentrazione di zucchero di circa 400 gr/l, vengono pigiodiraspate e pressate. Una volta effettuata una rapida chiarifica a freddo, il mosto viene decantato e inoculato con lieviti selezionati, cominciando a fermentare in barriques e tonneaux. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene raffreddato e solfitato, senza travaso. Affina due anni in barriques. Colore giallo ambrato intenso. Profumo rileva note di frutta sciroppata, albicocca disidratata, miele d’arancio, zenzero candito e nel finale un accenno di spezie orientali. Sapore dolce ma ancor più morbido, trova il giusto equilibrio nella fresca dote acida perfettamente fusa alla gustosa sapidità. Il finale è lungo e avvolgente. Zucchero Residuo156 gr/litro.
Veneto
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