Moscata Moscato d'Asti DOCG Canelli Mongioia

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29,35 €

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Nasce il Moscato d’Asti in Anfora da un intensa attività di ricerca e sperimentazione con la messa a punto di un metodo che migliora la tipicità, fa emergere la grandezza del terroir, concede la pienezza di sentori secondari e terziari pur mantenendo le caratteristiche tradizionali del vino moscato docg. È stato messo appunto un procedimento che è oggetto di valida domanda di brevetto in esclusiva di Mongioia. La vocazione di Riccardo Bianco : rivalutare il Moscato d’Asti e il territorio, pensare oltre, avere un altro punto di vista. La sua missione è quella di far riavvicinare le persone al piacere di bere dolce e alla dolcezza nella vita. Le anfore sono state create appositamente per vinificare il moscato con un impasto di terra e altri minerali volti ad elevare e rispettare le sinuosità di questo mosto nobile. Il tempo è il primo ingrediente. Il mosto fermenta e successivamente affina in anfora acquisendo armonia, finezza, equilibrio, complessità e bevibilità grazie alla costante microossigenazione ottenuta attraverso la micro porisità dell’anfora. Incredibile anche la sensazione di avere l’uva in bocca. Avviene la presa di spuma dove nascono naturalmente bollicine delicate e raffinate. Moscata: il nome deriva dal ritorno alle origini che evoca l’anfora, infatti nei tempi piu’ antichi l'uva veniva chiamata moscata poi si è trasformata in moscato.

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