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Alto Adige - Sudtirol DOC
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Cantina Tramin
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Trentino-Alto Adige
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Pinot grigio 100%
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2018
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14 % vol
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0,75 lt
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Pesce, Carni bianche, Cibi affumicati, Verdure
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Allergeni: Solfiti
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12TRA07
35,05 €
Prodotte con uve Pinot Grigio con resa di 50 hl/ha. I vigneti si trovano ad un altitudine di 400 – 600 m su di un terreno di ghiaia calcarea e argilla, in parte con sottofondo di roccia di porfido. Forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Epoca vendemmia a metà settembre. L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in Tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi. Colore giallo dorato. Profumi fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. Sapore pieno e ricco, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere. Ottimo con primi piatti leggeri, con piatti di pesce e con carni bianche leggermente speziate; perfetto con tutti i cibi affumicati di pesce e di carne, e con le verdure grigliate. Temperatura di servizio: 12-14° C
Trentino-Alto Adige
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